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Suquet de morue
Affichage pour le ZWT 5 Les heures sont approximatives pour la région espagnole. Les cuisiniers catalans des régions côtières escarpées près de Barcelone, en Espagne, préparent ce ragoût de poisson et de pommes de terre très soupe avec la prise du jour, généralement une sorte de poisson blanc. De Cooking Light
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Ingrédients
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped onions
- 9/10 litres d'eau
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du vin blanc sec
- 0,5 cuillère à café de fil de safran
- 2 bouteilles de jus de palourdes (227 grammes)
- 1 tranche de citron
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de persil frais
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes effilées, grillées
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de paprika sucré
- 5 gousses d'ail
- Pomme de terre yukon doré pelée en dés de 400 grammes
- 400 grammes de morue ou 400 grammes d'autres filets de poisson blanc maigre
- 1 (284 grammes) paquet de petits pois congelés
- 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/8 cuillère à café de sel
Préparation
-
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter l'eau et les 4 ingrédients suivants (de l'eau à travers le citron); porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter 10 minutes.
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Mettre le persil et les 4 ingrédients suivants (persil à travers les gousses) dans un robot culinaire; processus jusqu'à lisse.
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Ajouter le mélange de persil dans la poêle; bien mélanger.
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Ajouter des pommes de terre; laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
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Ajouter la morue et les pois; laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
-
Casser le poisson en bouchées.
-
Enlevez le citron; saupoudrer de poivre et de sel.
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Verser dans des bols à soupe.
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