Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Flor
Ragoût de bœuf catalan
Faites et partagez cette recette de ragoût de boeuf à la catalane.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
Préparation
-
Préchauffez le four à 160 ° C. Faites chauffer une grande casserole antidéflagrante à feu vif.Ajoutez la pancetta et faites cuire en remuant pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré.Transférez dans un bol calorifugé.Ajouter 60 ml (60 litres) d'huile à la casserole.Ajoutez un quart du bœuf et faites cuire en retournant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit brun.Transférez dans le bol avec la pancetta.Répétez, en 3 lots supplémentaires, avec le reste du bœuf, en réchauffant le plat entre les lots.
-
Ajoutez le vinaigre dans le plat et faites cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes pour déloger tous les morceaux qui ont cuit à la base. Versez sur le mélange au bœuf.
-
Chauffer le reste de l'huile dans le plat à feu moyen.Ajouter l'oignon et l'ail et cuire en remuant pendant 10 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter le mélange de boeuf, le bouillon, le vin, la pâte de tomate, la cannelle, le thym, le zeste d'orange et le chocolat.Couvrir avec du papier d'aluminium et un couvercle hermétique.Amener à ébullition.Cuire au four pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.Laisser refroidir pendant 15 minutes.Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 6 heures.
-
Préchauffez le four à 160 ° C. Utilisez une cuillère pour enlever toute graisse de la surface du ragoût.Cuire le ragoût en remuant, à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Cuire au four pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. tendre et la sauce épaissit. Saupoudrer le ragoût de persil pour servir.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
55 minCuisine du mondepétrole, onion, tomates, sel, poudre de paprika, romano, des haricots, riz, crevette, moules, palourdes, du vin, stock de fruits de mer, Safran, Romarin, pois, calmar dans les tentacules, citron en, persil,paella authentique aux fruits de mer
-
5 minEspanolcrevettes avec la queue laissée, pétrole, cumin, citron, flocons de piment NOT CAYENNE, poudre de paprika, baie, persil, gousses d'ail, du vin, sel poivre,brochettes de crevettes, de style mauresque
-
30 minEspanolcrevettes par, jus de citron, du vin, pétrole, gousses d'ail, pétrole, baie, flocons de piment, sel, persil,crevette grillée aux agrumes
-
45 minEspanoléchalote, gousses d'ail ail selon l'ail personnel, tomates, bouillon, vinaigre de vin, sel de mer, poivre, farine, pétrole, Bacon, pétrole,salmorejo (sans pain)
J'ai adoré
more