Tarte aux pommes hollandaise (ta's appeltaart)

Name: tarte aux pommes hollandaise (ta's appeltaart)
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8-12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine auto-levante (300g); Une tasse avec une capacité de 190 ml contenant du beurre (Un bol avec une capacité de 45 litres) ou Une tasse avec une capacité de 190 ml contenant de la margarine (180g); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé (40g); 1 cuillère à café d'essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé (8 g); 2,5 cm de sel; 1 kilogramme de pommes (1 kg); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins secs (lavée et séchée, 100g); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé (40g); 3 cuillères à café de cannelle (ou plus au goût); 2 1/2 cuillères à café de jus de citron (ou plus au goût); 1 oeuf; 3 cuillères à soupe de semoule (pour absorber le jus)

Cette recette est pour la tarte aux pommes hollandaise traditionnelle, trouvée sur un site belge. Elle peut être servie chaude ou froide, généralement avec de la crème fouettée (mais la crème glacée a aussi un bon goût: D). Vous aurez besoin d'un moule à gateau, ou beaucoup de patience, sinon vous ne pourrez pas sortir la tarte! Étant donné que les recettes néerlandaises utilisent généralement des grammes au lieu de gobelets pour les ingrédients secs, j'ai également inclus les mesures en grammes. La pâte ressemble à un sablé et peut prendre beaucoup de temps à bien faire les choses. Il m'a fallu beaucoup de temps pour l'obtenir pour former une boule, mais cela a bien fonctionné à la fin. Si vous en avez marre, ajoutez un peu lait, mais ne désespérez pas pour avec ou sans le lait, il * sera * d'une balle à la fin. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le mélange de pommes la veille et le conserver au réfrigérateur. Les saveurs se mélangeront à merveille.Si vous souhaitez préparer la pâte à l'avance, sortez-la du réfrigérateur à temps, car il est très difficile de travailler avec quand il est juste dans le frigo pour une nuit entière. Le temps de préparation est approximatif et suppose que vous épluchez les pommes pendant que la pâte est au réfrigérateur.Je suis assez lent à préparer, il pourrait donc durer entre 1 et 2 heures pour vous. Dernier point mais non le moindre, assurez-vous qu'il vous reste un peu de pâte pour la troisième à la dernière étape - vous méritez un petit quelque chose pour tout ce dur travail! :RÉ

Ingrédients

Préparation

Bien mélanger et laisser les saveurs se mélanger, en remuant de temps en temps.
Tamisez la farine, la cassonade, la vanille et le sel dans un bol.
Couper le beurre ou la margarine en petits cubes et les ajouter au mélange de farine.
Battez l'oeuf et ajoutez-en 0,75 au mélange de farine (vous aurez besoin du reste pour le dessus).
À l'aide de deux couteaux, mélangez le beurre/margarine et le mélange de farine.
Avec une main, agenouillez-la pour former la pâte - vous devriez pouvoir la former en boule (cela peut prendre assez de temps).
Mettez la boule de pâte au réfrigérateur pendant environ une heure, en attendant, faites la farce.
Pour le remplissage:.
Épluchez les pommes et coupez-les en cubes (laissez les tailles varier - le goût sera meilleur).
Dans un (grand) bol, mélanger les pommes, les raisins secs, le sucre (granulé), la cannelle, le jus de citron et la moitié de la semoule.
Mix well and allow the flavors to blend, stirring occasionally.
Ensuite:.
Beurrer un moule à gâteau rond d'un centimètre ou vaporiser avec un spray antiadhésif.
Tapisser la casserole (bas et côtés) avec environ 0,75 de la pâte - tant que la casserole est couverte, la couche n'a pas besoin d'être très épaisse.
Couvrir le fond avec la semoule restante.
Ajoutez le remplissage, mais essayez de laisser le jus dehors.
Sur une surface légèrement enfarinée, étalez le reste de la pâte jusqu'à ce qu'elle soit inférieure à 2/3 cm (0,5 cm) d'épaisseur.
Coupez la pâte en lanières et superposez-la sur la tarte aux pommes pour former un raster ne couvrant pas plus d'un tiers de la surface. Vous devriez pouvoir voir une bonne partie des morceaux de pomme (voir la photo).
Si nécessaire, utilisez (une partie de) la pâte restante pour redresser les bords.
Utilisez l'œuf restant pour enrober les lanières de pâte.
Cuire la tarte à 175 ° C/340 ° F, juste en dessous du milieu du four, pendant environ 75 minutes.
S'il vous reste de la pâte, étalez-la, saupoudrez-la de sucre et de cannelle (ou du mélange de pommes qui reste) et faites-la cuire sur du papier sulfurisé pendant quelques minutes.
Ne retirez la forme de ressort * qu'une fois la tourte refroidie.
Servez tiède (réchauffer au four ou au micro-ondes) ou froid, avec de la crème fouettée ou glacée ou congelez-le.

Blogs qui pourraient être intéressants

les avantages de la cannelle de ceylan

cuire avec de lhuile de soja est il mauvais pour la sante

cannelle clous de girofle et diabete

les 10 principaux bienfaits de zaatar pour la sante

consommer de lavoine pendant la grossesse

J'ai adoré

Temps de cuisson inférieur à:

Tarte aux pommes hollandaise (ta's appeltaart)

Ingrédients

Préparation

Blogs qui pourraient être intéressants

Avis