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Tiroler kasspressknoedel (raviolis tyroliens au fromage de montagne)
Ces délicieuses petites friandises sont un autre délice autrichien. Elles sont généralement servies dans un bouillon de bœuf ou de légumes garni de ciboulette, mais peuvent également être servies comme plat principal avec une salade.La recette originale fait appel à Graukäse, disponible uniquement en Autriche. est très aromatique, certains pourraient même dire puant.Vous pouvez remplacer par du fromage alpin, du gruyère, du fromage de Munster, de la raclette ... tout ce qui est très fort en arôme et en goût.Mais quand en Autriche, assurez-vous de goûter à la "vraie" chose ... c'est céleste.
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Ingrédients
Préparation
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Laisser fondre 1 c. À thé de beurre dans une casserole, ajouter l'oignon et l'ail et laisser frire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Ajoutez du lait à l'oignon et à l'ail.
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Ajoutez le lait et le mélange ail/oignon aux cubes de pain, ainsi que le reste des ingrédients.
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Écrasez bien et laissez reposer la pâte environ 20 minutes.
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Former de petites boulettes et les aplatir et les faire frire dans du beurre solidifié jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes ou les mettre au four environ 20 à 25 minutes à 200 ° C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (leur goût est presque aussi bon que celui du frit lucieux).
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A déguster en soupe ou en plat principal avec des salades.
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