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Vinaigre épicé d'Haïti - picklese (pikliz)
Vinaigre Piquant ou Pikliz (Picklese) ou Vinaigre Épicé d'Haïti et "Un Goût d'Haïti" de Mirta Yurnet-Thomas et ainsi je pourrais vous donner des quantités précises et des temps de "cuisson" corrects. C'est EXTREMEMENT CHAUD, c'est le moins que je puisse peut dire! "Pikliz" ou poivrons marinés Scotch Bonnet sont utilisés pour donner de la saveur à de nombreux plats.Il est également placé sur la table au moment des repas afin que vous puissiez saupoudrer autant que vous le souhaitez sur votre nourriture. Dans de nombreux plats, seul le vinaigre " pikliz "est utilisé, alors que dans d'autres plats, on utilise les carottes, le chou et les oignons.Les Haïtiens n'utilisent que des poivrons frais Scotch Bonnet - ils n'utilisent pas les poivrons du" pikliz ". Je n'ai pas ajouté le temps de marinage de 24 à 48 heures.Utilisé avec de la Soupe Joumou (soupe à la citrouille haïtienne) comme assaisonnement et / ou condiment.MISE À JOUR: 08 / 10.5010 Je viens de publier une (recette) dans laquelle les Haïtiens utilisent assaisonnement un peu:)
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Ingrédients
- 6 poivrons bonnet écossais
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du chou émincé ouUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant du chou déchiqueté
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des carottes tranchées ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une carotte râpée
- A cup with a capacity of 60 ml containing thinly sliced onions or A cup with a capacity of 60 ml containing shredded onion
Préparation
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Couper le fond des poivrons et couper chaque poivron en 4 morceaux.
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Placez les poivrons et le reste des ingrédients, avec ou sans le sel et/ou les grains de poivre, dans un pot de la taille d'une pinte. puis ajoutez le vinaigre.
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Fermez bien le bocal et laissez-le reposer au moins 24 à 48 heures avant de le servir.
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Une fois que vous commencez à l'utiliser, conservez-le au réfrigérateur.
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Dans les foyers haïtiens, il est utilisé à table pour tous les repas.
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Cela dure des mois.
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