Yemista - poivrons farcis à la chypriote

Name: yemista - poivrons farcis à la chypriote
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8 peppers, 6-8
Ingredients: 200 g de riz (poids sec); 6 -8 gros poivrons; 25 à 50 ml d'huile d'olive extra vierge; 400 g diced onions; 500 g de porc haché; 2 cuillères à café de menthe séchée; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de sel de mer; 1 cuillère à café de poivre noir; 1/4 cuillère à café de cannelle; 2 gousses d'ail frais (hachées finement); 25 g de persil frais haché; 1 cube de bouillon de légumes (j'utilise une marmite); 500 ml d'eau chaude; 50 g de fromage cheddar (râpé)

Une recette très savoureuse pour farcir les poivrons mais convient tout aussi bien pour les grosses tomates au bœuf. L'un des nombreux moyens utilisés pour farcir les poivrons utilisés à Chypre et en Grèce.

Ingrédients

Préparation

Couper les poivrons en deux par le milieu (c.-à-d. Par la tige) et retirer les pépins et les morceaux internes.
Dans une grande casserole, ramollir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une belle couleur.
Ajouter le hachis et cuire jusqu'à coloration.
Ajoutez les épices (menthe, origan, sel, poivre, cannelle et ail), remuez bien et laissez cuire une minute.
ajouter le bouillon de légumes et bien mélanger.
ajoutez l'eau chaude en vous assurant que tous les morceaux sont coincés au fond de la casserole.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit presque sec à nouveau.
Ajouter le riz cuit et bien mélanger.
Ajouter le persil fraîchement haché et incorporer.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit sec (il n'y a donc pas de flaques d'eau mais reste humide).
Cut the peppers in half through the middle ( ie through the stalk ) and remove seeds and internal bits.
Remplissez chaque moitié avec le mélange.
Couvrir avec le fromage râpé.
Rôtir au four jusqu'à tendreté - prend environ 30 à 40 minutes à 200 ° C.
Servir chaud seul en entrée, avec des frites et de la salade pour un plat principal ou même bien travailler sur une assiette dans le cadre d'un buffet.

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