Acini di pepe aux courgettes et poivrons

Name: acini di pepe aux courgettes et poivrons
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pâtes acini di pepe; sel casher; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 petite carotte, coupée en dés; 1 onion, diced; 2 gousses d'ail émincées; poivre moulu; 1 courgette, coupée en dés; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; 3 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à soupe d'origan frais, haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage romano râpé; poivre moulu

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Ingrédients

Préparation

porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter les acini di pepe et du sel, cuire selon le mode d'emploi jusqu'à consistance al dente, égoutter.
mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et réserver.
chauffer le reste de l'huile dans une poêle.
ajouter les carottes et l'oignon, cuire 8 minutes.
ajouter l'ail, les courgettes et les poivrons, saler et poivrer au goût, faire sauter 5 minutes.
Ajoutez le vin et ramassez les morceaux bruns.
ajoutez les pâtes à la poêle et mélangez en mélangeant.
retirer la casserole du feu, incorporer le persil, l'origan, le fromage romano. Assaisonner avec du sel et du poivre, servir.

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