Poivrons 101: valeur nutritive et avantages pour la santé

Prenez soin de votre manucure

1. Les poivrons (Capsicum annuum) sont des fruits de la famille des solanacées.

2. Ils sont liés aux piments, aux tomates et aux fruits à pain, tous originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.

3. Aussi appelés poivrons ou poivrons, les poivrons peuvent être consommés crus ou cuits.

4. Comme leurs parents proches, les piments chili, les poivrons sont parfois séchés et en poudre. Dans ce cas, ils sont appelés paprika.

5. Ils sont faibles en calories et exceptionnellement riches en vitamine C et en autres antioxydants, ce qui en fait un excellent complément à une alimentation saine.

6. Il existe différentes couleurs de poivrons, tels que le rouge, le jaune, l'orange et le vert - qui ne sont pas mûrs.

7. Les poivrons verts et non mûrs ont un goût légèrement amer et ne sont pas aussi sucrés que ceux qui sont bien mûrs.

8. Cet article vous explique tout ce que vous devez savoir sur les poivrons.

Informations nutritionnelles

1. Les poivrons crus, frais et crus sont principalement composés d'eau (92%). Le reste est constitué de glucides et de petites quantités de protéines et de lipides.

2. Les principaux nutriments contenus dans 3,5 onces (100 grammes) de poivrons rouges crus sont (1):

3. Les poivrons sont principalement composés de glucides, qui représentent la majeure partie de leur contenu calorique - avec 3,5 onces (100 grammes) contenant 6 grammes de glucides.

4. Les glucides sont principalement des sucres - tels que le glucose et le fructose - qui sont responsables du goût sucré des poivrons mûrs.

5. Les poivrons contiennent également de petites quantités de fibres - 2% en poids frais. Calorie pour calorie, c'est une très bonne source de fibres (1).

Vitamines et minéraux

1. Les poivrons sont riches en vitamines et minéraux (1):

Autres composés végétaux

1. Les poivrons sont riches en divers antioxydants, notamment les caroténoïdes, qui sont beaucoup plus abondants chez les spécimens mûrs (5).

2. Les principaux composés dans les poivrons sont:

Avantages pour la santé des poivrons

1. Comme la plupart des aliments à base de plantes, les poivrons sont considérés comme des aliments sains.

2. Une consommation élevée de fruits et de légumes a été associée à une réduction du risque de nombreuses maladies chroniques, telles que le cancer et les maladies cardiaques.

3. De plus, les poivrons peuvent présenter de nombreux autres avantages pour la santé.

4. Les types de déficience visuelle les plus courants sont la dégénérescence maculaire et la cataracte, dont les causes principales sont le vieillissement et les infections (13).

5. Cependant, la nutrition peut également jouer un rôle important dans le développement de ces maladies.

6. La lutéine et la zéaxanthine - des caroténoïdes que l'on trouve en quantités relativement élevées dans les poivrons - peuvent améliorer la santé des yeux lorsqu'elles sont consommées en quantités suffisantes (9, 14, 15).

7. En fait, ils protègent votre rétine - la paroi interne de votre œil sensible à la lumière - des dommages oxydatifs (16, 17, 18).

8. Un certain nombre d'études indiquent que la consommation régulière d'aliments riches en ces caroténoïdes peut réduire le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire (19, 20, 21, 22, 23).

9. Ainsi, l'ajout de poivrons à votre alimentation peut aider à réduire votre risque de déficience visuelle.

10. L'anémie est une affection courante caractérisée par une capacité réduite de votre sang à transporter de l'oxygène.

11. L’une des causes les plus courantes d’anémie est la carence en fer, dont les principaux symptômes sont la faiblesse et la fatigue.

12. Les poivrons rouges ne sont pas seulement une source de fer digne de ce nom, ils sont également exceptionnellement riches en vitamine C, ce qui augmente l'absorption du fer par les intestins (24).

13. En fait, un poivron rouge de taille moyenne peut contenir 169% du RDI pour la vitamine C (1).

14. L'absorption de fer alimentaire augmente considérablement lorsque vous consommez des fruits ou des légumes riches en vitamine C (25).

15. Pour cette raison, la consommation de poivrons crus en plus d'aliments riches en fer, tels que la viande ou les épinards, peut aider à augmenter les réserves de fer de votre corps, réduisant ainsi le risque d'anémie.

Effets indésirables

1. Les poivrons sont généralement en bonne santé et bien tolérés, mais certaines personnes peuvent être allergiques. Cela dit, l’allergie est assez rare.

2. Néanmoins, certaines personnes allergiques au pollen peuvent également être sensibles aux poivrons en raison de la réactivité croisée allergique (26, 27).

3. Des réactions croisées allergiques peuvent survenir entre certains aliments, car ils peuvent contenir les mêmes allergènes - ou des allergènes de structure chimique similaire.

La ligne du bas

1. Les poivrons sont riches en vitamines et en antioxydants, notamment en vitamine C et en divers caroténoïdes.

2. Pour cette raison, ils peuvent avoir plusieurs avantages pour la santé, tels qu'une santé oculaire améliorée et un risque réduit de plusieurs maladies chroniques.

3. Globalement, les poivrons sont un excellent ajout à une alimentation saine.