Aebleskiver (boulettes de pancake danoises)

Tamisez la farine avec le sel, la levure chimique, le sucre cristallisé et la cardamome dans un bol moyen.Combinez l'oeuf, le lait et 2 cuillères à soupe de beurre dans un petit bol.Ajoutez le mélange humide à la combinaison déshydratée et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Remarque: si votre casserole ebelskiver est neuve et qu’elle n’est pas recouverte de téflon, assaisonnez-la en la préchauffant à feu moyen, jusqu’à ce que l’eau goutte sur la surface. Brossez généreusement toute la surface de cuisson avec de l’huile de salade. puis retirez du feu et laissez refroidir complètement. Essuyez et votre ebelskiver est prêt à être utilisé.Si votre ancien ebelskiver semble coller, nettoyez sa surface de cuisson à l'eau savonneuse.Par la saison comme indiqué ci-dessus.

Placez une casserole aebleskiver assaisonnée sur feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit saupoudrée dans la casserole. Brossez légèrement chaque tasse avec le beurre restant. Remplissez chaque tasse environ 0,66 de pâte à fond.A peu près 30 secondes plus tard, une coquille mince se forme au fond de chaque crêpe La pâte non cuite doit s'écouler en collant une fine brochette en bois ou en métal dans la partie cuite et en tirant doucement la coquille presque à mi-hauteur.

Continuez à faire pivoter chaque boule de crêpes toutes les 7,5 secondes environ, au fur et à mesure que la coquille commence à prendre, en soulevant la coquille cuite au four pour permettre à la pâte restante de s'écouler en litres.Après environ quatre tours, la balle devrait être presque formée et vous pouvez la retourner à l'envers. joint.

Poursuivre la cuisson en faisant tourner les boules fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. À l'aide d'une brochette, soulevez les boulettes une fois cuites au four.Répétez avec le reste de la pâte.

Servir immédiatement ou garder au chaud jusqu'à 30 minutes dans un chauffe-pain ou un panier tapissé de tissu sur un plateau-réchaud électrique. Saupoudrer de sucre en poudre. Couper chaque boule en deux, remplir de confiture et manger de la main.