Afelia (porc à la coriandre et au vin)

Name: afelia (porc à la coriandre et au vin)
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Longe de porc 600 grammes (coupée en cubes en centimètres); 1/2 cuillère à café de sel de mer; 1/2 cuillère à café de poivre noir; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin rouge sec; 2 cuillères à soupe de graines de coriandre (bien pilées); 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

C’est une recette grecque de porc que j’ai copiée d’un magazine il ya quelques années. Malheureusement, je ne me souviens pas du nom du magazine. C’était sur Mediterranean Cooking, et je l’ai depuis donné à un ami.

Ingrédients

Préparation

Goûter et assaisonner avec plus de sel et de poivre, si désiré.
Mélanger les graines de coriandre avec le vin dans un grand plat, ajouter le porc et couvrir.
Réfrigérer pendant 2-4 heures en remuant une ou deux fois.
Faire chauffer l'huile dans une casserole assez grande.
À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer le porc de la marinade au vin et réserver la marinade.
Faire revenir le porc en le retournant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 10 minutes.
Ajouter la marinade réservée dans la casserole.
Ajoutez assez d'eau pour couvrir la viande.
Porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la majeure partie se soit évaporée.
Taste, and re season with more salt and pepper, if desired.

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