Porc portugais au vin et à l'ail (carne de vinho e alhos)

en laissant la graisse blanche et en jetant la couenne. Couper en morceaux.

Dans un bol non réactif, mélanger le porc, le vin, le vinaigre, l'ail, la marjolaine et le sel et laisser mariner au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours.

Transférer la viande et un peu de marinade dans un grand chaudron non réactif et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Ajoutez suffisamment de marinade pour qu'elle ne sèche ni ne brûle.

Transférer la viande dans un plat.

Humidifiez les tranches de pain en trempant chaque côté rapidement dans la marinade chaude (ajoutez-en si nécessaire) et faites-les dorer jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Disposer le pain sur un plateau de service et garnir de viande.

Servir chaud.

Can be re-heated in a frying pan for breakfast!