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Porc portugais au vin et à l'ail (carne de vinho e alhos)
Cette recette vous fait cuire la viande avant de la faire dorer. Assurez-vous de laisser mariner la viande pendant 5 jours avant de commencer à préparer ce plat populaire de l'île de Madère, au Portugal.
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Ingrédients
Préparation
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en laissant la graisse blanche et en jetant la couenne. Couper en morceaux.
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Dans un bol non réactif, mélanger le porc, le vin, le vinaigre, l'ail, la marjolaine et le sel et laisser mariner au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours.
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Transférer la viande et un peu de marinade dans un grand chaudron non réactif et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Ajoutez suffisamment de marinade pour qu'elle ne sèche ni ne brûle.
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Transférer la viande dans un plat.
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Humidifiez les tranches de pain en trempant chaque côté rapidement dans la marinade chaude (ajoutez-en si nécessaire) et faites-les dorer jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
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Disposer le pain sur un plateau de service et garnir de viande.
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Servir chaud.
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Can be re-heated in a frying pan for breakfast!
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