Agneau au cari

Name: agneau au cari
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Ragoût d'agneau coupé en cubes de 900 grammes; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 onion, chopped; 2 cuillères à soupe de coriandre moulue; 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de cardamome moulue; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de boeuf; sel au goût; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du yaourt nature; 1 cuillère à café de jus de citron

Votre curry d'agneau de base, très facile à mélanger et parfait pour la mijoteuse. Servir sur du riz basmati avec des pitas chauds.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un four à feu moyen-vif. Faites cuire la viande d'agneau jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés, en ajoutant de l'huile si nécessaire, environ 3 minutes par lot.Laissez-la de côté. huile dans le four hollandais à feu moyen. Incorporer les oignons; cuire jusqu'à tendreté et brun doré, environ 10 minutes.Ajouter la coriandre, le cumin, la cardamome, le gingembre, le curcuma, la poudre d'ail, le poivre noir et le poivre de Cayenne; cuire et remuer jusqu'à ce que les épices soient parfumées, environ 1 minute.
Remettez l'agneau dans le four hollandais. verser le bouillon de bœuf et saler au goût.Amener à ébullition à feu vif, puis réduire à feu bas, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'agneau soit très tendre, environ 1 heure.
Une fois que l'agneau est très tendre, retirez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 20 minutes.Incorporez le yogourt et le jus de citron avant de servir.