Agneau aux épinards et oignons

Name: agneau aux épinards et oignons
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 130 litres de jus de citron vert; 1/4 litre de vin rouge sec ou 130 litres de bouillon de boeuf et jus de raisin; 1 small onion, chopped; 2 cuillères à soupe de romarin frais émincé ou 2 cuillerées à thé de romarin séché, broyé; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe de thym frais émincé ou 1 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de poivre; Dash Liquid Smoke, facultatif; Côtelettes d'agneau de 12 côtes (2,5 cm d'épaisseur); ONION SAUCE:; 2 tablespoons finely chopped green onions; 3 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre balsamique; 1/4 litre de vin rouge sec ou 130 litres de bouillon de boeuf et jus de raisin; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des feuilles de menthe fraîchement emballées, hachées; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 large sweet onion, cut into quarters; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre au goût; Un bol d'une capacité de 3 litres contenant de jeunes épinards frais; A cup with a capacity of 60 ml containing finely chopped green onions; 3 gousses d'ail, émincées; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 3 litres contenant de jeunes épinards frais; Sel et poivre au goût

Faire griller est un moyen merveilleux de préparer de l'agneau.La marinade et la sauce à l'oignon à côté rehaussent le goût naturel extraordinaire de la viande.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand sac en plastique refermable, combinez les 10 premiers ingrédients. ajouter les côtelettes d'agneau. Sceller le sac et retourner pour bien enrober; réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.
Dans une casserole, laisser les oignons verts dans le beurre jusqu'à tendreté.Ajouter le vinaigre et le vin ou le bouillon et le jus de raisin; porter à ébullition.Ajouter la menthe et le sucre.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pour un bol d'une capacité de 7,5 litres contenant les minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite à Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant. jeter la menthe.Mettre la sauce de côté.
Enfilez les quartiers d'oignon sur des brochettes en métal ou en bois imbibées. Badigeonnez de sel et de poivre.Jetez la marinade d'agneau.Couvrez les côtelettes de gril à couvert, à feu moyen-5-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré le thermomètre doit indiquer 160 °; bien cuit, 170 °). Griller les brochettes d'oignon pendant 2-3 minutes ou jusqu'à tendreté.
Dans une grande poêle, faire sauter les oignons verts et l'ail dans l'huile et le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter les épinards, le sel et le poivre; faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les épinards commencent à se flétrir et soient bien chauffés.Placez-les sur un plat de service.Enlevez l'oignon des brochettes; déposer les côtelettes d'oignon et d'agneau sur les épinards.