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Agneau aux épinards et oignons
 
 
PortionsPTM35 min

Agneau aux épinards et oignons


Faire griller est un moyen merveilleux de préparer de l'agneau.La marinade et la sauce à l'oignon à côté rehaussent le goût naturel extraordinaire de la viande.

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Préparation

  1. Dans un grand sac en plastique refermable, combinez les 10 premiers ingrédients. ajouter les côtelettes d'agneau. Sceller le sac et retourner pour bien enrober; réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.
  2. Dans une casserole, laisser les oignons verts dans le beurre jusqu'à tendreté.Ajouter le vinaigre et le vin ou le bouillon et le jus de raisin; porter à ébullition.Ajouter la menthe et le sucre.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pour un bol d'une capacité de 7,5 litres contenant les minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite à Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant. jeter la menthe.Mettre la sauce de côté.
  3. Enfilez les quartiers d'oignon sur des brochettes en métal ou en bois imbibées. Badigeonnez de sel et de poivre.Jetez la marinade d'agneau.Couvrez les côtelettes de gril à couvert, à feu moyen-5-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré le thermomètre doit indiquer 160 °; bien cuit, 170 °). Griller les brochettes d'oignon pendant 2-3 minutes ou jusqu'à tendreté.
  4. Dans une grande poêle, faire sauter les oignons verts et l'ail dans l'huile et le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter les épinards, le sel et le poivre; faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les épinards commencent à se flétrir et soient bien chauffés.Placez-les sur un plat de service.Enlevez l'oignon des brochettes; déposer les côtelettes d'oignon et d'agneau sur les épinards.



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