Agneau de Stockholm

Skip the salt.I use as much prepared mustard, usually French or Dijon and rub it in, as much as you feel like!

Frottez la moutarde et l'ail (j'utilise plus d'une gousse) de tous les côtés et versez un peu de l'eau, doucement pour ne pas enlever les friandises déjà dessus. L'eau rend également l'agneau juste assez humide Humidifiez quelques cuillères à soupe de granulés de café (faites-en une tasse de café). Faites sauter le sucre et laissez le brandy un peu plus tard ou vous perdrez définitivement tout l’alcool.

Si vous faites cuire dans la poêle, versez-y plus d'eau, PAS sur l'agneau, sinon vous perdrez définitivement tous les friandises.Faites cuire le 8 (le 10 étant le plus chaud) pendant quelques heures.Vérifiez pour vous assurer que la casserole ne faites cuire à sec et tournez l'agneau plusieurs fois pour que les saveurs se prolongent.Vous pouvez ajouter de l'huile au début si vous le souhaitez.Je fais cuire parfois les légumes avec l'agneau et ils sortent noirs et délicieux mais pas croquants.

Les casseroles ne prennent pas aussi longtemps que la jambe pour cuire et sont meilleures avec une température plus basse d’environ 160 ° C dans le four, surtout si vous ne faites que cuire les jarrets.

Si je cuisine au four, je consomme moins d’eau car elle ne s’évapore pas autant et cuit à découvert entre 180 et 200 ° C pendant quelques heures.