Aiglefin pizzaiola

Name: aiglefin pizzaiola
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Filets d'aiglefin de 900 grammes ou de 900 grammes; 400 grammes de tomates fraîches, hachées et épépinées; 1 -2 cuillère à soupe de persil frais, haché; 4 gousses d'ail, selon le goût; 1/4 cuillère à café d'estragon séché; 1/4 cuillère à café de menthe séchée; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; sel et poivre

Vous pouvez utiliser du scrod, de l’aiglefin ou n’importe quel filet de poisson blanc pour cette recette. Nous adorons tremper du pain italien dans le jus de cuisson.

Ingrédients

Filets d'aiglefin de 900 grammes ou de 900 grammes
400 grammes de tomates fraîches, hachées et épépinées
1 -2 cuillère à soupe de persil frais, haché
4 gousses d'ail, selon le goût
1/4 cuillère à café d'estragon séché

1/4 cuillère à café de menthe séchée
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 350 degrés.
Placer le poisson dans un plat graissé.
Mélangez les tomates, le persil, l'ail, les assaisonnements, l'huile d'olive et le fromage.
Répartir uniformément sur les filets de poisson.
Cuire le poisson au four pendant 25 minutes.
Le fromage doit être fondu et les tomates tendres.
Servir chaud avec le jus de cuisson.