Ailes de poulet de Pékin

Name: ailes de poulet de Pékin
Cook time: 60 min
Total time: 360 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce soja; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sherry sec; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la sauce hoisin *; 6 oignons verts hachés; 2 gousses d'ail émincées; Vinaigre de cidre 60 litres; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la marmelade; 1 cuillère à café de zeste d'orange; 1 cuillère à café de zeste de citron; 2 cuillères à soupe de poivron vert émincé; 1/8 cuillère à café de Tabasco; Ailes de poulet de 1,8 kg, bouts d’ailes coupés, réservés à un autre usage et ailes séparées au joint

Ailes de poulet à la pékinoise

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol ou un plat en verre peu profond, mélanger la sauce de soja, le sherry, la sauce hoisin, les oignons verts, l'ail, le vinaigre, le miel, la marmelade, les zestes, le poivron et le tabasco.
Ajoutez les ailes de poulet en mélangeant bien pour bien les enrober de marinade et laissez-les mariner, à couvert et au frais, en remuant de temps en temps, pendant au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.
Transférez les ailes de poulet sur la grille d'une rôtissoire doublée de papier d'aluminium, en réservant la marinade, et faites-les cuire au centre d'un four préchauffé à 375 ° C, en les retournant toutes les 20 minutes et en les badigeonnant pendant 1 heure.