Garniture suprême à la fraise

Name: garniture suprême à la fraise
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des fraises fraîches; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre blanc; 1 cuillère à café de vanille

Superbe garniture à la fraise de style restaurant. Servir froid sur un gâteau au fromage ou une crème glacée.

Ingrédients

1 cuillère à café de vanille

Préparation

Laver les fraises et enlever les tiges; couper les grosses baies en deux ou les hacher grossièrement.
Mélanger les fraises, le sucre et la vanille dans une casserole.Cuire à feu mi-vif, en remuant de temps en temps.Le mélange grésillera pendant un moment, mais le jus commencera à se former.Continuez de remuer; écrasez quelques fraises avec une cuillère en bois ou une spatule résistante à la chaleur pour aider à produire le sirop.Cuire jusqu'à épaississement de la sauce, environ 15 minutes.
Retirer du feu.Dans un mélangeur, réduire en purée environ 0,33 de la sauce, puis mélanger dans la garniture restante.Conserver au réfrigérateur.