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Candy
Garniture suprême à la fraise
Superbe garniture à la fraise de style restaurant. Servir froid sur un gâteau au fromage ou une crème glacée.
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Ingrédients
Préparation
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Laver les fraises et enlever les tiges; couper les grosses baies en deux ou les hacher grossièrement.
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Mélanger les fraises, le sucre et la vanille dans une casserole.Cuire à feu mi-vif, en remuant de temps en temps.Le mélange grésillera pendant un moment, mais le jus commencera à se former.Continuez de remuer; écrasez quelques fraises avec une cuillère en bois ou une spatule résistante à la chaleur pour aider à produire le sirop.Cuire jusqu'à épaississement de la sauce, environ 15 minutes.
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Retirer du feu.Dans un mélangeur, réduire en purée environ 0,33 de la sauce, puis mélanger dans la garniture restante.Conserver au réfrigérateur.
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