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Aloo channa tarkari (pomme de terre et pois chiches dans un curry)
 
 
4 PortionsPTM30 min

Aloo channa tarkari (pomme de terre et pois chiches dans un curry)


Il s’agit d’un plat classique pour le petit-déjeuner, idéal avec des puris ou des paratha.Il peut également être servi comme plat d’accompagnement.

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Préparation

  1. faire chauffer l'huile et ajouter le cumin, le fenouil, le fenugrec, les graines de moutarde - faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fragnants et craquelés.
  2. Ajouter les cubes de pommes de terre et les haricots verts et 1/2 - 3/5 litre d'eau et de sel.
  3. ajoutez une ou deux gouttes de colorant alimentaire, de poivre noir concassé, de piments rouges broyés et de curcuma.
  4. couvrir et laisser cuire les pommes de terre et le pois chiche environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le curry semble s'épaissir un peu.
  5. avec le dos d'une cuillère, écrasez quelques pommes de terre et haricots, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le curry ait épaissi.
  6. incorporer le jus de citron, bien mélanger.
  7. verser dans un plat de service, garnir de feuilles de menthe et servir.



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