Aloo channa tarkari (pomme de terre et pois chiches dans un curry)

Name: aloo channa tarkari (pomme de terre et pois chiches dans un curry)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kg de pomme de terre, bouillie et coupée en cubes; 1/2 kg de pomme de terre, bouillie et coupée en cubes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots garbanzo; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1 cuillère à soupe de piment rouge, broyé; 1 cuillère à café de poivre noir concassé; 1/2 cuillère à café de graines de nigelle; 1 cuillère à café de graines de fenouil; 0,5-1 cuillère à café de graines de fenugrec; 1/2 cuillère à café de graines de moutarde; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre; 3 -4 cuillères à soupe de jus de citron; colorant alimentaire jaune

Il s’agit d’un plat classique pour le petit-déjeuner, idéal avec des puris ou des paratha.Il peut également être servi comme plat d’accompagnement.

Ingrédients

Préparation

faire chauffer l'huile et ajouter le cumin, le fenouil, le fenugrec, les graines de moutarde - faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fragnants et craquelés.
Ajouter les cubes de pommes de terre et les haricots verts et 1/2 - 3/5 litre d'eau et de sel.
ajoutez une ou deux gouttes de colorant alimentaire, de poivre noir concassé, de piments rouges broyés et de curcuma.
couvrir et laisser cuire les pommes de terre et le pois chiche environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le curry semble s'épaissir un peu.
avec le dos d'une cuillère, écrasez quelques pommes de terre et haricots, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le curry ait épaissi.
incorporer le jus de citron, bien mélanger.
verser dans un plat de service, garnir de feuilles de menthe et servir.