Aloo gobi ki subzi (pommes de terre et chou-fleur)

Name: aloo gobi ki subzi (pommes de terre et chou-fleur)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1/4 cuillère à café de graines de moutarde; 2,5 cm de poudre d'asafoetida; 1/4 cuillère à café de graines de cumin; Curcuma moulu 2,5 cm; 1 piment vert fort, fendu en deux (facultatif); 3 tomates roma, hachées; 2 cuillères à soupe de racine de gingembre frais émincé; 1 pomme de terre en cubes; 1 chou-fleur, brisé en petites fleurs; 1/2 cuillère à café de sucre blanc; sel au goût

C'est une recette simple et facile à combiner à l'aide de chou-fleur.Servez ce plat avec des pains indiens tels que des rotis minces ou des naans - même un pain pita fera l'affaire! Garnissez-les de coriandre si vous le souhaitez. Comme on peut le trouver dans certaines épiceries, mais le plus souvent dans une épicerie indienne, on l'appelle souvent «hing».

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Incorporer les graines de moutarde; quand ils commencent à bafouiller, ajoutez l'asafoetida, suivi des graines de cumin, de la poudre de curcuma et du poivron vert.Ajouter les tomates hachées et le gingembre; remuer et faire sauter pendant quelques minutes.
Ajouter la pomme de terre, les fleurons de chou-fleur, le sucre et le sel; remuez bien et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que le chou-fleur soit tendre et croustillant (pour un chou-fleur plus croustillant, ajoutez-le lorsque les pommes de terre sont cuites mais que la cuisson n'est pas terminée).