Aloo (pomme de terre) pakora

Name: aloo (pomme de terre) pakora
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6-8
Ingredients: 4 grosses pommes de terre; 1/2 litre d'huile de maïs (pour la friture); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la besane (farine de pois chiche); 130 litres d'eau; 1 cuillère à café de poudre de chili rouge; 2 cuillères à café de cumin en poudre; 4 gousses d'ail écrasées; 7,66 centimètres de gingembre broyé; sel; 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

J'ai reçu cette recette de mon amie Rupali. C'est bon pour un plat d'accompagnement rapide et facile à un repas indien. .

Ingrédients

Préparation

Trempez les tranches de pomme de terre dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Besan a tendance à être très grumeleuse, il est donc conseillé d’ajouter quelques cuillerées à soupe à la fois pour que la pâte reste lisse.
Ajouter la poudre de piment, la poudre de cumin, l'ail, le gingembre, le sel et la coriandre hachée et remuer la pâte.
Les pommes de terre doivent être tranchées très finement.
Pas plus épais que 0,25 pouce.
À ce stade, testez une tranche de pomme de terre dans la pâte.
Il devrait juste y avoir une fine couche de pâte.
Chauffer l'huile dans une poêle.
Utilisez une poêle plus grande pour avoir plus de surface.
L'huile n'a pas besoin d'être trop profonde car les tranches de pomme de terre sont très fines.
Dip the potato slices in the batter and fry them till they are golden brown.
Retirez-les de l'huile avec une cuillère à égoutter et placez-les sur une serviette en papier pendant une minute pour absorber l'excès d'huile.

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