Ancho chile frites

Préchauffer le four à 425 degrés.

Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis en plaques de 0,25 pouce d'épaisseur. Couper les dalles en bandes dans le sens de la longueur, les assécher doucement avec une serviette en papier et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée doublée d'une feuille d'aluminium (vous aurez peut-être besoin de 2 plaques à pâtisserie).

Dans un petit bol, mélanger l'huile, la poudre de chili, le sucre, l'ail, le sel et le poivre.

Verser le mélange sur les pommes de terre et mélanger délicatement avec vos mains.

Cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en les retournant avec précaution une fois à mi-cuisson.