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Ainey
Anupy Singla
C'est ce que nous avons découvert dans notre journal local, l'Orlando Sentinel, le 25 juillet 2012: ils ont publié une section spéciale sur la cuisine indienne végétalienne. un centimètre dans votre yogourt au soja nature. " Recherchez la poudre de mangue, le sel noir et les graines de carambole dans les épiceries ou les épiceries indiennes.
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Ingrédients
Préparation
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Tamiser après broyage pour obtenir une poudre plus fine.
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Rôtir à sec les graines de coriandre, de cumin et de fenouil, ainsi que les piments rouges séchés, dans une poêle épaisse et peu profonde à feu moyen.
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Remuer toutes les 15 à 20 secondes pour éviter les brûlures.
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Les épices doivent être simplement grillées et aromatiques.
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Après environ 4 minutes de rôtissage, transférer le mélange dans une assiette.
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Laisser refroidir 15 minutes.
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MOUDRE:.
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Transférez les épices dans un moulin à épices ou dans le bol sec d'un puissant mélangeur.
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Ajouter les grains de poivre noirs entiers, la poudre de mangue (amchur), le sel noir, le gingembre moulu et les graines de carambole.
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Travailler en une poudre fine.
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Sift after grinding to get a finer powder.
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Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 6 mois.
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