Larges nouilles de riz sautées thaïlandaises, "pad si-iew"

Coupez environ 227 grammes de papier de bœuf fin (vous pourriez persuader votre boucher de le mettre dans la trancheuse de bacon) et faites-le mariner pendant environ une heure.

Faites cuire les nouilles jusqu'à tendreté, dans de l'eau plate, puis mettez-les dans de l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.

Faites chauffer un wok et un peu d'huile pour faire revenir le bœuf mariné jusqu'à ce qu'il commence à cuire (car il est coupé très fin, c'est assez rapide, alors faites attention de ne pas trop cuire).

Ajouter les nouilles et le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et bien chauffé.

Goûtez la sauce pour obtenir un équilibre des saveurs (elle devrait être juste du côté sucré avec un goût salé).