Arepitas avec chimichurri et queso fresco

Name: arepitas avec chimichurri et queso fresco
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Spanish onion; huile végétale, pour la friture; 80 litres de jus de citron vert fraîchement pressé; 1 bouquet de persil plat frais; 1 bouquet de feuilles de coriandre fraîche; 3 brins d'origan frais, feuilles cueillies; 2 grosses gousses d'ail; 1 jalapeno, équeuté et coupé; 1 cuillère à café de sel fin; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la semoule de maïs (casserole harina, farine de maïs blanche précuite); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du parmesan râpé; 1 cuillère à café de sel fin; 1/2 litre d'eau tiède; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; huile végétale, pour la friture; huile végétale, pour la friture; Queso fresco 200 grammes, émietté

Cette recette est une gracieuseté de Susanna Goihman, restaurant Azafran, Philadelphie.Le tapa infusé latin ressemble à des plats.J'ai encore à faire cette recette, donc si vous le faites, veuillez partager vos pensées.

Ingrédients

Préparation

Servir les arepas dans un bol avec les chimichurri et queso fresco dans des bols séparés sur le côté.
Transférer l'oignon dans un bol.Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron vert, le persil, la coriandre, les feuilles d'origan, l'ail et le jalapeno et battre jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement.
Transférer le mélange d'herbes dans le bol avec l'oignon et mélanger. Assaisonner le chimichurri avec le sel et le poivre.
Préparez les arepitas: dans un grand bol, mélangez ensemble la casserole de harina, le parmesan et le sel. Dans un autre grand bol, mélangez l'eau, le lait et 3 cuillères à soupe d'huile. Incorporer le mélange de lait dans le mélange de farine.
À l’aide de votre main, pétrir le mélange jusqu’à formation d’une pâte ferme mais malléable.
Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, versez l'huile à frire dans une grande casserole à une profondeur de 5 centimètre.Chauffez l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture inséré dans l'huile indique 355 ° F.
Formez la pâte en boules rondes de 2,5 à centimètre. À l’aide des paumes de vos mains, formez les boules de pâte en formes arrondies en «OVNIS».
Travailler par lots, ajouter les boulettes de pâte à l'huile et les faire revenir en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées.
À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les arepitas sur une assiette tapissée de papier essuie-tout et assaisonner de sel.
Serve the arepas in a bowl with the chimichurri and queso fresco in separate bowls on the side.