Artichauts rôtis au feu avec aïoli aux herbes

Name: artichauts rôtis au feu avec aïoli aux herbes
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 6 -8 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe d'échalote hachée; 3/8 litre d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais (ou coriandre); 1/2 cuillère à café de sel; 2 très gros artichauts cuits à la vapeur et coupés en deux avec le starter enlevé; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la chapelure sèche; 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 6 -8 gousses d'ail; 1/2 cuillère à café de sel; 6 jaunes d'oeuf; 3/8 litre d'huile d'olive; poivre noir; sauce piquante; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais (ou coriandre)

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger l'ail, les oignons verts, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le basilic ou la coriandre, le sel et le poivre.Placez les artichauts cuits à la vapeur dans le mélange et faites mariner pendant 15 à 20 minutes.
Pour faire l'aïoli:
Combinez la chapelure, le vinaigre de vin rouge, l'ail, le sel et les jaunes d'oeuf dans un robot ménager.Avec le moteur en marche, versez un filet d'huile d'olive pour obtenir une émulsion.Ajoutez du poivre et de la sauce piquante.Ajoutez du basilic frais ou de la coriandre et impulsion à combiner.
Préchauffez un gril.
Retirez les artichauts de la marinade et placez-les sur le gril du charbon ou sur le feu avec les feuilles d'artichaut. Faites cuire pendant 4 à 6 minutes en fonction de la température de l'incendie.
Retirer du feu et garnir d'aioli aux herbes.