Asperges avocat medley style evonne

Name: asperges avocat medley style evonne
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Asperges fraîches de 400 grammes, parées et coupées en centimètres; 2 cuillères à soupe d'eau; 8 champignons frais, tranchés; 1 grand avocat - pelé, dénoyauté et coupé en cubes; 1 courgette, coupée en dés; 1 grosse tomate, épépinée et hachée; 1 red onion, sliced; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 gousse d'ail émincée; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Une jolie salade colorée se compose d’asperges légèrement cuites, d’avocat frais, de champignons, de courgettes et de tomates dans une vinaigrette maison.

Ingrédients

Préparation

Placez les asperges et l'eau dans un plat, couvrez et passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes; remuer.Continuez au micro-ondes jusqu'à ce que les asperges soient vert vif et légèrement tendres, 2 à 3 minutes de plus.Égouttez et laissez refroidir.
Dans un grand saladier, mélanger délicatement les asperges, les champignons, les avocats, les courgettes, les tomates et les oignons rouges.Combinez le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l'ail, le basilic, le thym, le sel et le poivre noir couvercle hermétique; couvrir et secouer la vinaigrette pour mélanger.Verser la vinaigrette sur la salade et remuer à nouveau pour bien enrober.Couvrir la salade et réfrigérer jusqu'au moment de servir.