Asperges de forévermama parmigiano

Name: asperges de forévermama parmigiano
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Asperges de 500 grammes, lances moyennes à grosses; 4 -5 cuillères à soupe de beurre; 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 -2 cuillère à café de jus de citron frais, au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan, fraîchement râpé; sel et poivre

Ingrédients

Préparation

Coupez environ 0,5 à 1 po du fond de la tige pour enlever la pièce ligneuse.
Lavez les asperges et, avec un éplucheur, épluchez la moitié inférieure des tiges (reportez-vous à la friandise ci-dessous).
Placez dans 1,5 litre d'eau bouillante salée.Boilez doucement jusqu'à tendreté mais pas molle, environ 5 minutes.
Retirer les asperges et réserver 4 à 5 cuillères à soupe d'eau asperges.
Chauffer le beurre, l'huile et l'eau dans une sauteuse. Ajouter les asperges et le jus de citron; lancer.
Retirer du feu et déposer sur une assiette.Ajoutez du sel et du poivre au goût en incorporant pour une répartition uniforme de l'assaisonnement.Saupoudrez de parmesan et servez immédiatement.Passer une quantité supplémentaire de fromage râpé, si désiré.
Friandise: Il est conseillé de peler la partie inférieure des lances d'asperges.Cela enlèvera la peau qui peut parfois être dure.