Asperges dijonnaise

Name: asperges dijonnaise
Cook time: 4 min
Total time: 9 min
Yield: 4-5
Ingredients: 1,3 kg d'asperges fraîches, parées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la mayonnaise; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de jus de citron

Cette recette est tirée de "Ambrosia", un livre de cuisine de Vicksburg, MS. Essayez-le en tant que plat d’accompagnement pour vos réunions sociales.

Ingrédients

1,3 kg d'asperges fraîches, parées
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant de la mayonnaise

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

Faire cuire les asperges à la vapeur jusqu'à ce que les lances deviennent vert vif et qu'elles soient à peine tendres, soit 4 à 6 minutes.
Rincez à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
Mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le jus de citron.
Servez les asperges avec la sauce à tremper ou versez-les à la cuillère sur les pointes d'asperges lorsque vous les servez dans une assiette.