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IFN Staff
Salade de concombre chinois croquant
Une belle salade croquante qui prend un peu plus de temps qu'une simple salade de concombre, mais ça vaut vraiment le coup! Va bien comme entrée ou comme accompagnement avec un repas chinois.Le temps de cuisson comprend de laisser les concombres dans de l'eau salée pendant 20 minutes et un temps de repos (pour développer le goût de la salade) de 2 heures.
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Ingrédients
- 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 gros piment doux, épépiné, coupé en rondelles (ou un petit piment rouge émincé)
- 1 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 0,5 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja noire
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz noir
- 1 cuillère à soupe de vin blanc
Préparation
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Servir en entrée ou en accompagnement d'un repas chinois.
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Concombre à moitié lavé mais non pelé dans le sens de la longueur.Enlevez les graines à l'aide d'une cuillère et jetez-les en morceaux.Samisez-les en morceaux d'environ 1,25 cm/0,5 centimètre.Mettez-les dans un bol.
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Mélangez l'eau chaude et le sel et versez-le sur les morceaux de concombre. Laissez les concombres dans l'eau pendant environ 20 minutes.
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Pansement:.
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Chauffer l'huile dans une poêle moyenne.
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Ajouter le piment et cuire pendant 1-2 minutes.
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Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir l'huile de sésame.Cuire pendant 2 minutes.
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Ajouter l'ail et le sésame.Cuire pendant 1-2 minutes.Mettre de côté.
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Salade de finition:
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Égouttez les morceaux de concombre (après 20 minutes dans l'eau) et pressez-les légèrement. Mélangez-les avec la vinaigrette (je le fais dans la poêle et mets la salade par la suite dans un bol) et laissez la salade pendant 2 heures pour développer son goût.
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Serve as a starter or as a side dish to a chinese meal.
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