Asperges marinées zestées

Name: asperges marinées zestées
Cook time: 5 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 900 grammes d'asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 6,33 centimètres; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la vinaigrette à la vinaigrette balsamique; 2 cuillères à café de zeste de citron râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Les asperges tendres sont marinées dans une vinaigrette balsamique et parsemées de zeste de citron acidulé et de persil frais. C'est un plat d'accompagnement rapide et facile.

Ingrédients

Préparation

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.Asperges blanchies jusqu'à tendreté, environ 1 minute.Plonger dans un bol d'eau froide pour laisser refroidir. Égoutter les asperges et les placer dans un grand sac en plastique refermable.Pourvoir dans le sac de vinaigrette et de phoque.Refriger au moins 3 heures, en tournant le sac de temps en temps.
Juste avant de servir, égouttez les asperges en réservant la vinaigrette.Éposez-les sur un plat de service et saupoudrez de zeste de citron, de persil, de sel et de poivre.Servez la vinaigrette réservée dans un petit plat à part.