Asperges réfrigérées avec vinaigrette à l'ail citronné

Name: asperges réfrigérées avec vinaigrette à l'ail citronné
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2-4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de crème sure faible en gras ou 2 cuillères à soupe de crème sure sans gras; 1 cuillère à soupe de babeurre faible en gras ou 1 cuillère à soupe de lait écrémé; 1 gousse d'ail, émincée; 1 -2 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1/8 cuillère à café de poivre noir (ou au goût); 24 pointes d'asperges fraîches, bases ligneuses enlevées; graine de pavot

Parfait quand il fait trop chaud pour des plats chauds. Plat d'accompagnement sain, bon pour le cœur, de l'American Heart Association Around the World Cookbook.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les cinq premiers ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Couvrir et refroidir jusqu'au moment de servir.
Faire bouillir les asperges pendant 5 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient tendres).
Égouttez (j'ai servi ce plat chaud en mélangeant les asperges dans la casserole avec la vinaigrette et en chauffant pendant 1-2 minutes à ce stade).
Rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.
Couvrir et refroidir jusqu'au moment de servir.
Pour servir, mélanger doucement les lances d'asperges avec la vinaigrette.
Saupoudrer légèrement de graines de pavot, si désiré.