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Sharon
Asperges rôties, frittata aux pommes de terre et à l'oignon
La grande chose à propos des frittatas est que je peux les préparer avec tout ce que j'ai dans mon jardin et dans le garde-manger. Cette version utilise les produits de printemps à son avantage. La torréfaction intensifie vraiment la douceur naturelle des asperges et des oignons, ainsi que le terreux de la pommes de terre. — Trisha Kruse, Eagle, Idaho
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Ingrédients
- Asperges fraîches de 400 grammes, parées et coupées en morceaux de centimètre.
- 2 petites pommes de terre rouges coupées en deux et coupées en fines tranches
- A bowl with a capacity of 3/8 liter containing sliced sweet onion ( 2.5 centimetre thick )
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 1 cuillère à café de sel, divisé
- 1/2 cuillère à café de poivre, divisé
- 4 gros œufs
Préparation
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Préchauffer le four à 450 °. Dans un grand bol, mélanger les asperges, les pommes de terre et l'oignon.Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile, 0.5 cuillère à café de sel et 0.25 cuillère à café de poivre; verser sur les légumes. Remuer pour bien enrober.Transférer sur une plaque à pâtisserie non graissée.Rôtir le pain pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres, en remuant à mi-cuisson.
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Pendant ce temps, fouetter les œufs, le lait et le reste du sel et du poivre jusqu'à homogénéité.
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Réduire le réglage du four à 350 °. Dans une grande poêle allant au four, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif.Ajouter le jambon; cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Réduire le feu à moyen. Ajouter les légumes rôtis et l'ail; cuire 1 minute de plus.Verser dans le mélange d'oeufs; saupoudrer de fromages et de basilic.
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Cuire au four, à découvert, 15-18 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient complètement pris. Laisser reposer 5 minutes. Couper en quartiers.
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