Aubergine de parme (aubergine)

C’est l’un des meilleurs plats d’aubergine que j’ai jamais mangé.Le jambon fait vraiment toute la différence.Si vous ne pouvez pas trouver le jambon de Parme, utilisez un bon jambon fumé.

Dans une casserole de taille moyenne, faire une couche sur le fond avec 0,5 g d'aubergine, puis 0,5 g de jambon, 0,5 g de poivrons, 0,5 g d'origan, 0,5 g de parmesan et 0,5 g de sauce.
Si les aubergines sont fraîches, coupez-les en tranches de 2 cm, non pelées.
Sinon, peler et couper en tranches.
Saupoudrer les tranches de sel et les déposer sur 3 couches d'essuie-tout.
Laisser reposer pendant 3 heures.
Retirer des serviettes mouillées et sécher.
Faites chauffer 60 litres d'huile d'olive dans une grande poêle en fonte, si vous en avez.
Ajoutez quelques tranches d'aubergines et faites cuire des deux côtés bien dorés.
Répéter jusqu'à la fin et ajouter plus d'huile au besoin.
Laissez les aubergines cuites s'égoutter sur davantage d'essuie-tout.
In a medium sized casserole dish make a layer on the bottom with 0.5 of the eggplant, then 0.5 of the ham, 0.5 of the peppers, 0.5 of the oregano, 0.5 of the parmesan and 0.5 of the sauce.
Saler et poivrer légèrement et répéter les couches.
Cuire au four environ 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit chaud et bouillonnant et que le fromage soit légèrement doré