Aubergine végétalienne avec tahini

Name: aubergine végétalienne avec tahini
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 2 grandes aubergines; Une tasse de 60 ml contenant du tahini; 2 citrons, jus; 1 gousse d'ail râpée; 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade, divisées; sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ou plus au goût; 0,5 botte de persil frais haché

C’est l’un de mes plats préférés que je prépare au moins une fois par semaine. J’ai mangé une version similaire chez un ami, qui l’a recréé après l’avoir mangée chez une famille syrienne, puis ma propre version à la maison. jour avant ou le matin et puis je peux faire le plat rapidement quand il est temps de manger.Je le sert habituellement avec du pain.Il se conserve bien dans le réfrigérateur ainsi pour un délicieux déjeuner le lendemain.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Placez les aubergines sur une plaque à pâtisserie et piquez plusieurs fois avec la pointe d'un couteau tranchant.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, ramollie et brun foncé, environ 45 minutes. Laisser refroidir, environ 1 heure.
Épluchez l'aubergine et coupez la chair en gros cubes. Placez-la dans un bol.
Mélanger le tahini, le jus de citron et l'ail râpé dans une tasse.Ajouter 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade et de sel; bien mélanger.Versez la sauce pour tahini sur les aubergines et mélangez bien.Assumez avec le reste de la mélasse de grenade et de l'huile d'olive. Saupoudrez de persil sur le dessus.