Aubergines cuites au four avec noix de cajou

Name: aubergines cuites au four avec noix de cajou
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grandes aubergines tranchées; sel au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure de blé entier sèche; 1/2 cuillère à café de sucre brun; 1 onion, finely chopped; 1 branche de céleri, coupée en dés; 1 tomate roma, épépinée et hachée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge, haché finement; 5 olives vertes farcies au piment, tranchées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 0,5 cuillère à café de safran en poudre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de soja; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de cajou

Un plat savoureux et facile qui se résume à un repas. Une quantité égale de paprika peut remplacer le safran.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C). Graisser légèrement un plat allant au four.
Couvrez le fond du plat préparé avec 0,5 tranches d'aubergine et assaisonnez avec du sel.Dans un bol, mélangez la chapelure et la cassonade, puis saupoudrez environ 60 litres du mélange sur la couche de tranches d'aubergine.
Dans un bol, mélanger 130 litres de mélange de chapelure, l'oignon, le céleri, la tomate, le poivron rouge, les olives et l'huile d'olive. Assaisonner avec de l'origan et du safran.Etendre sur la couche d'aubergine dans le plat allant au four. Saupoudrer du reste du mélange de chapelure.
Dans un mélangeur, mélanger le lait de soja, la crème épaisse et les noix de cajou jusqu'à consistance lisse. Verser sur le plat superposé.
Cuire au four préchauffé 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.