Aubergines épicées szechuan

Name: aubergines épicées szechuan
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (600 grammes) d'aubergines; 4 cuillères à soupe de sauce soja; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bouillon de poulet; 1 cuillère à café de sauce chili; 1 cuillère à café de sucre blanc; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres (facultatif); 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 4 cuillères à soupe d'eau; 2 gousses d'ail émincées; 4 large green onions, finely chopped; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre fraîche hachée; Crevettes fraîches de 100 grammes - pelées, déveinées et coupées en dés; 100 grammes de boeuf haché maigre; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du riz cuit chaud

Les gens qui aiment les plats épicés approuveront ce fantastique plat de viande et d'aubergines! Voici une recette de ma mère chinoise, dont la cuisine est inégalable. Réglez la quantité de sauce chili à votre goût. Servir sur du riz chaud.

Ingrédients

Préparation

Retirez la tige d'aubergine et coupez-la en cubes de 1 cm. Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le bouillon de poulet, la sauce chili, le sucre, le poivre noir moulu et la sauce d'huîtres. Mélangez bien et mettez de côté. la fécule de maïs et de l'eau, et mis de côté.
Enduire une grande casserole profonde avec un aérosol de cuisson à feu vif et laisser quelques minutes pour qu'elle devienne très chaude. minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Incorporer le bœuf ou le porc haché et cuire encore 3 minutes, en remuant à nouveau constamment, jusqu'à coloration dorée.
Versez les aubergines dans la casserole et mélangez. Mélangez la sauce de soja réservée, couvrez la casserole, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes, en remuant de temps en temps.Si vous utilisez des crevettes fraîches, ajoutez-les incorporer le mélange de fécule de maïs réservé et laisser chauffer jusqu'à épaississement.Enfin, incorporer le reste des oignons verts et de l'huile de sésame.
Servir sur du riz chaud.