Aubergines grillées au prosciutto

Name: aubergines grillées au prosciutto
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Ingredients: 1 aubergine, les extrémités coupées et coupées en tranches de 0,5 pouce d'épaisseur; 1 poivron rouge, coupé en rondelles et épépiné; 1/4 litre d'épinards déchirés; 1 tranche de prosciutto de Parme en tranches fines (14 grammes); 1 cuillère à café de pâte de tomate séchée au soleil; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1/4 cuillère à café d'origan séché; sel gemme fraîchement moulu au goût

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le gril de votre four à 200 degrés (200 ° C).
Disposer les tranches d'aubergines et de poivron rouge sur une plaque à pâtisserie.Broiler pendant environ 7 minutes, jusqu'à tendreté.
Pendant ce temps, placez les épinards sur une assiette de service et versez-y un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Saupoudrez de sel.Une fois les légumes cuits, disposez les poivrons rouges aubergine.Recouvrir avec une tranche de prosciutto.Arranger les tranches d'aubergine sur les poivrons dans un motif en spirale qui se chevauchent.Servez immédiatement.