Authentique curry de boeuf bangladeshi

Name: authentique curry de boeuf bangladeshi
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 2 gousses entières; 5 poivrons verts, finement tranchés; 1 cuillère à café de pâte de gingembre; 3 graines de cardamome entières; 2 gousses entières; 1,5 bâtonnets de cannelle (5 centimètres); 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/4 litre d'eau; Mandrin de boeuf désossé de 900 grammes, coupé en morceaux de centimètre

Ce curry de bœuf épicé est meilleur avec du riz basmati ordinaire ou avec du pain naan ou du pain pita.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devient translucide, environ 5 minutes.Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et brun foncé, 15 à 20 minutes de plus.
Incorporer l'ail, les piments verts, la pâte de gingembre, les graines de cardamome, les clous de girofle et les bâtons de cannelle. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail commence à brunir, encore 3 à 5 minutes.
Mélanger le cumin, la coriandre, le curcuma, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et l'eau dans le mélange à l'oignon. Réduire le jus jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée et que le mélange se soit épaissi.
Incorporer les morceaux de mandrin de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient recouverts du mélange d'épices; laisser mijoter à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le boeuf soit bien cuit et tendre, environ 1 à 1,5 heure.