Autocuiseur soupe aux pois cassés et jambon

Name: autocuiseur soupe aux pois cassés et jambon
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 400 grammes de pois cassés séchés; 2 litres d'eau; 400 petits os de jambon ou 0 gramme de jambon, morceaux; 1 onion, diced; 2 carottes coupées en dés; 2 côtes de céleri coupées en dés; 1 1/2 cuillère à café de thym séché; vin de sherry

Voici la fameuse recette de soupe aux pois cassés de ma mère, que je me suis adaptée à l'autocuiseur. Elle réduit vraiment le temps de cuisson - de plusieurs heures à environ 30 minutes. Idéal pour les soupers froids de l'hiver.

Ingrédients

Préparation

Replacer le couvercle, mettre sous pression et laisser reposer 10 minutes de plus.
Assurez-vous que le pot n'est pas plus qu'à moitié plein.
Mettez le couvercle sur la cuisinière, placez le culbuteur (si le modèle en a un) sur le tuyau de ventilation et amenez à haute pression.
Lorsque la pression est correcte, commencer à chronométrer pendant 20 min.
Laissez la cuisinière libérer de la vapeur naturellement.
Si vous utilisez un os de porc, retirez et retirez toute la viande et ajoutez-la à la soupe.
Ajustez le sel à votre goût à ce stade.
Servir avec un soupçon de Sherry si vous le souhaitez.
Remarque: vous pouvez commencer cette recette avec un jarret de porc congelé en couvrant d'abord l'os avec 2 litres d'eau et en cuisant à la pression comme indiqué ci-dessus pendant environ 30 min.
puis relâchez l’eau froide et ajoutez tous les autres ingrédients.
Replace lid, bring to pressure and time for 10 more min.
et laissez la pression baisser naturellement.