Babi tauhu (porc braisé à la sauce de soja noire)

Vous pouvez utiliser un pot en argile chinois qui doit être trempé toute la nuit dans de l'eau froide avant de l'utiliser pour la première fois. Disponible dans les épiceries asiatiques.

Dans un bol moyen, versez 1 cuillère à soupe de sauce soya noire, de miel et de cinq épices.Ajoutez le porc et mélangez pour bien enrober.Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour laisser mariner.
Chauffer l'huile dans un pot en argile ou une casserole moyenne à base épaisse à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajouter l'oignon et faire cuire, pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à virer au brun doré.Ajouter l'ail et l'anis étoilé et cuire, en remuant, pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.
Ajouter le mélange de porc dans la poêle et cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le porc commence à changer de couleur.
Ajoutez l'eau, le sucre, le sel et le reste de la sauce soja dans la cocotte ou dans la casserole et mélangez.Amenez la sauce à ébullition.Ajoutez les œufs durs le cas échéant (les œufs prendront une couleur sombre et le goût du délicieux réduire le feu à feu moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et que la sauce épaississe légèrement (si la sauce devient trop sèche, ajoutez un peu d'eau).
Servir immédiatement avec le riz cuit à la vapeur et garnir du piment.