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Sean Greene
Bague très cerise croissant
Ma mère préparait ce joli gâteau au café le soir de Noël pour que notre famille puisse en profiter le lendemain matin après avoir ouvert des cadeaux. C'est un moyen facile d'ajouter une touche élégante à un petit-déjeuner ou un brunch de vacances. — Karen Sevensky, Hackettstown, New Jersey
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Ingrédients
- 1 pot (284 grammes) de cerises au marasquin bien égouttées et hachées
- 1 paquet (227 grammes) de fromage à la crème ramolli
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
- Noix de pécan supplémentaires
- 2 tubes (227 grammes chacun) de croissants réfrigérés
Préparation
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Préchauffer le four à 375 °. Réserver 3 cuillères à soupe de cerises pour la garniture.Pour la garniture, battre le fromage à la crème, le sucre et extraire jusqu'à consistance lisse. Incorporer 190 litres de pacanes et le reste des cerises.
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Sur une surface légèrement enfarinée, déroulez la pâte en croissant en un long rectangle; presser les perforations pour sceller. Plier la pâte en deux dans le sens de la longueur; rouler dans un rectangle de 18 po x 12 po.Répartir par-dessus jusqu'à 1 po des bords.Rouler très serré, en commençant par le côté le plus long; couture centimétrique à sceller.
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Transférer sur une plaque à pâtisserie graissée, couture vers le bas; façonner en un anneau, en pinçant les extrémités pour sceller. À l'aide de ciseaux de cuisine, commencer par le bord extérieur et couper les deux tiers du passage de l'anneau à intervalles de 1 po. Séparer légèrement les sections et tordre pour montrer le remplissage.
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Cuire au four jusqu'à coloration dorée, 20-30 minutes. (Couvrir légèrement de papier d'aluminium si elle brunit trop rapidement.)
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À l'aide de deux grosses spatules, retirer du moule sur une grille.Mélanger le sucre à glacer, le lait et l'extrait; déposer sur le gâteau au café chaud. Ajouter les cerises réservées et, si désiré, des pacanes supplémentaires.
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