Bamia

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.Cuire et mélanger les cubes de boeuf dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 10 minutes.Ajouter l'oignon et l'ail au bœuf; cuire et remuer jusqu'à ce que légèrement tendre et parfumé, 3 à 5 minutes.

Incorporer l'eau, les tomates, le gombo, la purée de tomates, la coriandre, le cumin, le piment de la Jamaïque, le jus de citron, le sel et le poivre au mélange de bœuf. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 heures.