Bamia égyptienne

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 7 minutes. Mélanger l'agneau, le sel et le poivre noir; cuire et remuer jusqu'à ce que l'agneau soit légèrement doré, encore 5 à 10 minutes.

Incorporer la sauce tomate et l'eau; Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Amener le mélange d'agneau à ébullition et réduire le feu à doux. Laisser mijoter l'agneau dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit très tendre, au moins 1 heure, en ajoutant de l'eau au besoin. Remuer de temps en temps.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Incorporer l'okra au mélange d'agneau, en ajoutant de l'eau si nécessaire et porter à ébullition.Spoon bamia dans un plat allant au four de 2 litres et ajuster le sel et le poivre noir; couvrir le plat avec du papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gombo soit tendre, environ 45 minutes; découvrir pour les 10 dernières minutes de cuisson.