Bamya bil lahme (okra avec ragoût de viande)

Name: bamya bil lahme (okra avec ragoût de viande)
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 5-6
Ingredients: 6 cuillères à soupe de beurre non salé ou 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 900 grammes d'agneau ou 900 grammes de ragoût de bœuf; 2 onions, finely chopped; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue (ou 4 gousses entières); 3 cuillères à soupe de pâte de tomate; 3 cuillères à soupe de pâte de tomate; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon (boeuf); 1/2 litre d'eau; 1 cuillère à café de sel (ou au goût); 1 cuillère à café de poivre noir (ou au goût); Okra 600 grammes (bébé, frais ou congelé); 1 citron, jus de

Bamya bil lahme est originaire d'Égypte il y a des milliers d'années. Il est fait avec de l'agneau ou du bœuf. C'est la recette que m'a enseignée ma belle-mère égyptienne alors que je vivais en Égypte. Cette recette est une il est plus rapide et plus facile à préparer que les autres méthodes allant du four au four. Servi avec du riz égyptien ou un autre riz à grains courts.

Ingrédients

Préparation

Chauffer 4 cuillères à soupe de beurre ou d'huile dans une grande marmite à feu moyen-élevé. Travailler par petites quantités, faire brunir la viande en la retournant constamment jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés, environ 10 minutes.
Ajouter les oignons à la viande et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides, 8-10 minutes.
Ajouter l'ail, le cumin, la coriandre, les tomates, la pâte de tomates et le bouillon. Bien mélanger.
Saler et poivrer au goût.
Couvrez bien et faites cuire environ 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajoutez plus d'eau si elle est sèche.
Préparez le gombo en le rinçant à l’eau froide. Coupez le bout de la tige et percez des trous pour absorber
Une fois que la viande est tendre, ajoutez du gombo et 3 litres d'eau.
Versez le jus de citron sur le mélange (cela réduit la texture gluante du gombo).
Cuire 30 à 45 minutes supplémentaires à feu doux jusqu'à ce que la consistance du ragoût soit épaisse et que le gombo soit tendre.
Servir chaud avec du riz.

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