Riz frit au boeuf et au brocoli

Name: riz frit au boeuf et au brocoli
Yield: 6
Ingredients: 1 couronne de brocoli moyenne (environ 340 grammes), coupée en petits bouquets (environ 1,25 litre); 1/2 cuillère à café d'huile de sésame asiatique; 227 grammes de boeuf haché; 2 gousses d'ail émincées; 3 cuillères à soupe de sauce tamari ou soja, divisées; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du riz brun ou blanc cuit, réfrigéré; 1/2 cuillère à café d'huile de sésame asiatique; Poivre noir ou blanc fraîchement moulu; 2 gros œufs légèrement battus; Sel casher; 3 medium scallions, thinly sliced

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce que le chat soit chatoyant.Ajoutez le bœuf, coupez-le en petits morceaux à l'aide d'une cuillère en bois brocoli, couvrir et cuire en remuant chaque minute environ, jusqu'à ce que le brocoli soit croustillant et que le bœuf soit bien cuit, soit environ 4 minutes au total.
Ajouter l'ail, verser 1 cuillère à soupe de sauce tamari ou de soja, mélanger et cuire pendant 1 minute. Transférer le mélange dans un grand bol; mettre de côté.
Ajoutez le reste de la cuillère à soupe d’huile dans la casserole à feu moyen-vif.Ajoutez le riz, les 2 autres cuillères à soupe de sauce tamari ou de soja et l’huile de sésame.Saisissez au poivre et faites cuire 4 minutes.
Poussez le riz dans une moitié de la casserole et ajoutez les œufs battus à l'autre moitié.Saisissez les œufs avec le sel et le poivre, puis remuez de temps en temps avec une spatule ajouter le brocoli et le bœuf, parsemer des oignons verts et plier délicatement le tout avec la spatule en caoutchouc, en cassant les gros morceaux d'œufs. Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre au besoin.