Bar grillé avec une sauce portugaise

Name: bar grillé avec une sauce portugaise
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1,8 filets de poisson, bar près de 100 à 0 gramme chacun (j'ai aussi utilisé du saumon); 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, en tout; sel et poivre noir; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la tomate roma pelée et épépinée; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des olives noires dénoyautées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des fèves fraîches, blanchies et épluchées (un sous-marin avec des haricots beurre); 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 2 cuillères à café de filets d'anchois émincés; 2 cuillères à soupe de persil frais haché finement; 1 cuillère à soupe de basilic frais haché; 1 cuillère à soupe de thym frais haché; 1 cuillère à soupe d'origan frais haché; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 130 litres de beurre, coupé en cuillères à soupe; sel et poivre noir; 2 cuillères à soupe de persil frais haché finement

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Ingrédients

Préparation

Préchauffez le gril.
Frotter chaque poisson avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et saler et poivrer.Placez le poisson sur le gril chaud et faites-le griller 4 à 5 minutes de chaque côté, en fonction du poids de chaque poisson.
Dans une sauteuse, faites chauffer le reste de l'huile d'olive.Lorsque l'huile est chaude, faites revenir les oignons pendant 1 minute.Ajoutez les tomates, les olives noires et les fèves.Assaisonnez de sel et de poivre.Sautez pendant 2 minutes.
Incorporer l'ail, les anchois, les herbes fraîches et le vin blanc. Porter à ébullition et laisser mijoter. Laisser mijoter pendant 2 minutes.
Incorporer le beurre, une cuillère à soupe à la fois. Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre.
Déposer la sauce au centre d'une assiette oblongue. Couchez le poisson directement sur la sauce.Garnissez de persil.