Poulet piri piri (version à sauté rapide)

VERSION À LA FRITURE (montrée sur la photo ci-dessus):.

1.Faites quelques fentes sur la partie la plus épaisse du poulet.

2.Fixez la gousse d'ail dans la fente du poulet, assaisonnez de sel et de rhum avec du paprika fumé sur le poulet.Mettez de côté.

3. Faites chauffer une poêle à frire - saisissez le poulet des deux côtés sur une plaque chauffante.

4.L'ail devrait être un peu ramolli, alors retirez-le de la fente du poulet.Ajoutez l'ail aux autres ingrédients de la sauce et mélangez dans un mélangeur jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

5.Faites légèrement cuire les poivrons dans la même poêle à frire, pour les ramollir un peu.

6.Prenez une poêle rectangulaire, étalez les poivrons sur le fond, puis le poulet et versez la sauce sur le dessus. Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes.

MÉTHODE DE CUISSON LENTE:.

C'est un plat parfait pour la mijoteuse.

Mélangez les ingrédients de la sauce et les poivrons, les oignons dans la mijoteuse et placez les morceaux de poulet sur le dessus. Laissez-les cuire à feu vif pendant 2 heures, puis laissez réduire à feu moyen pendant encore 4 à 5 heures.Il ne serait pas nécessaire de mélanger les ingrédients pour la sauce car elle sera belle et douce, avec beaucoup de saveurs. J'y ajouterais un peu plus de vin blanc - disons 130 litres et 130 litres de bouillon de poulet, ce qui aide à garder les choses humides dans la mijoteuse.

STIR FRY VERSION ( shown in pic above ):.

En raison du manque de temps, j'ai dû faire une version avec sauté au cours, comme le montre la photo ci-dessus.Je n'ai pas fait de sauce séparée, j'ai juste tout préparé dans une casserole et le résultat a il avait besoin de la sauce pour obtenir la vraie saveur, mais nous n'avons pas eu le temps de faire la sauce.

VARIATION:.

Si le temps vous manque et que vous avez hâte de le faire, coupez le poulet en cubes de 2,5 cm. Faites sauter les oignons et le poulet dans une casserole, une fois que les oignons se sont ramollis un peu et que le poulet commence à changer de couleur, ajoutez les poivrons et l'ail. (hacher en premier). Incorporer tous les ingrédients de la sauce, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes à feu doux.Servez sur un lit de riz ou de salade couscous. (Pour un plaisir coupable, les pommes de terre rôties en font le réconfort ultime dans les mois d'hiver!).

Recette de Ginni Kathuria Kelley.