Sel de mer: les 6 principaux avantages pour la santé

Réflexions finales

Le sel est utilisé comme aromatisant naturel depuis des milliers d'années et il est tellement vital pour notre existence qu'une partie de nos langues est même destinée à la dégustation du sel. Cependant, ces dernières années, le sel a fait l'objet de critiques et a été qualifié de substance malsaine que nous devrions éliminer de notre régime alimentaire au profit de la santé du cœur.
Cela étant dit, tout le sel n'est pas créé de la même manière et il existe une différence évidente entre les variétés non raffinées et riches en minéraux, comme le sel de mer, et le sel qui a été lourdement traité et débarrassé de tout son contenu naturel. nutriments.
Le sel de mer est-il donc bon pour vous? Le sel de mer a-t-il de l'iode? Et quels types sont les meilleurs quand il s'agit de votre santé? Continuez à lire pour tout ce que vous devez savoir sur cet ingrédient de cuisine courant.

Qu'est-ce que le sel de mer?

Tous les types de sel - y compris le sel de table - proviennent d'une mer ou d'un plan d'eau salé, mais tous les sels actuellement sur le marché ne proviennent pas réellement des océans existants. Qu'est-ce que ça veut dire? Les sels qui ne sont pas du sel de mer sont souvent dérivés de dépôts de sel souterrains laissés par l'eau de mer à un moment donné.
Le sel de mer est un type de sel produit par l'évaporation de l'eau de mer actuelle. L'évaporation est réalisée soit par évaporation solaire à l'air libre, soit par un processus d'évaporation plus rapide sous vide. Certains des sels de mer plus coûteux disponibles aujourd'hui proviennent souvent de la méthode d'évaporation plus lente alimentée par le soleil. Lorsque vous mangez un sel de mer qui a subi très peu de transformation, vous obtenez un sel contenant des oligo-éléments bénéfiques pour la santé. Il a également des arômes naturels et des couleurs qui le rendent beaucoup plus savoureux et intéressant à utiliser pour la cuisine ainsi que pour les produits de beauté faits maison.
Le sel de mer peut être non raffiné ou raffiné, bien que le sel de mer non raffiné soit généralement recommandé pour optimiser ses bienfaits potentiels pour la santé. Le sel de mer raffiné, en revanche, est lavé pour le débarrasser de ses oligo-éléments et contient souvent des additifs alimentaires nocifs qui provoquent des pertes intestinales.

Les 6 avantages principaux du sel de mer

Les sels de mer de haute qualité contiennent généralement plus de 60 oligo-éléments. Pour des types spécifiques comme le sel de mer de l'Himalaya, ce nombre serait plus proche de 84. De toute façon, les sels de mer sont une excellente source de micronutriments.
Il est de plus en plus difficile d’obtenir des oligo-éléments à partir des aliments que nous mangeons en raison de l’absence de sol riche en nutriments. Cependant, les oligo-éléments restent abondants dans les mers et les océans de notre planète, à partir desquels nous obtenons une variété de sels marins. (1)
Voici comment le sodium agit dans le corps: l'eau suit le sel. Autrement dit, si vous augmentez trop votre consommation de sodium, une rétention d'eau se produit également. Dans le même temps, l'inverse est également vrai: une perte de sodium entraîne une perte d'eau, pouvant entraîner des symptômes tels que la déshydratation et une soif extrême.
En consommant chaque jour du sel de mer avec modération, vous vous assurez également de maintenir un taux de sodium suffisant, ce qui vous aidera à équilibrer vos ratios sodium-potassium. Le sodium et le potassium sont deux électrolytes qui fonctionnent ensemble pour assurer un équilibre hydrique correct dans les cellules de votre corps, ainsi que dans votre plasma sanguin et votre liquide extracellulaire. (2)
La transformation minimale du sel marin non raffiné lui permet de conserver une grande partie de son contenu minéral naturel. Le sel de mer contient plusieurs des électrolytes majeurs, tels que le sodium, le magnésium, le calcium et le potassium, qui sont absolument essentiels à la santé.
Les électrolytes remplissent une multitude de fonctions importantes, allant de la régulation du rythme cardiaque à la contraction de vos muscles pour vous permettre de bouger. Le sel de mer, avec modération, peut aider à éviter un déséquilibre électrolytique, qui peut entraîner toutes sortes de symptômes négatifs graves, y compris certains potentiellement mortels. (3)
En tant que bonne source de sodium, le sel de mer est essentiel au bon fonctionnement du cerveau, des muscles et du système nerveux. Le sodium joue non seulement un rôle dans la régulation de l'équilibre hydrique de votre corps, mais il est également nécessaire pour la transmission de signaux électriques dans le corps. Pourquoi est-ce si important? Sans la transmission correcte des signaux électriques dans le corps, beaucoup de choses peuvent être éjectées.
Si ce système de communication ne fonctionne pas comme il se doit, le cerveau, les muscles et les systèmes nerveux sont particulièrement enclins à souffrir. Trop et trop peu de sodium provoquent un dysfonctionnement cellulaire. Donc, même si vous entendez faire en sorte de ne pas trop manger de sel, il est tout aussi important de nous assurer que nous en consommons suffisamment. (4)
Une alimentation insuffisamment salée peut également avoir des effets néfastes sur votre santé digestive. En fait, un manque de sel dans l'alimentation peut entraîner une réduction de l'acide chlorhydrique (HCL) dans l'estomac. Si votre taux d'acide gastrique est faible, votre système digestif peut être sérieusement perturbé, ce qui contribue à des problèmes tels que brûlures d'estomac, douleurs à l'estomac, vomissements et constipation. (5) Consommer la bonne quantité de sel de mer peut aider votre corps à produire de bonnes quantités de HCL, car le sel de mer fournit du chlorure, l'un des éléments constitutifs de l'acide gastrique.
Avoir assez d'acide gastrique aide également notre corps à absorber les vitamines et les minéraux comme le calcium, le zinc, le fer, le folate et la vitamine B12. Pour cette raison, la consommation régulière d'un sel de mer de haute qualité peut aider votre corps à absorber plus d'éléments nutritifs contenus dans les aliments que vous mangez. C'est une excellente nouvelle, car ce n'est pas seulement ce que vous mangez, mais comment votre corps traite ce que vous mangez qui donne à votre corps les nutriments essentiels dont il a besoin au quotidien.

Types de sel de mer

Il existe de nombreux types de sel de mer disponibles, chacun variant en fonction de l'origine et des avantages pour la santé qu'il procure. Voici quelques-uns des types de sel de mer les plus courants sur le marché aujourd'hui:
Beaucoup pensent que le sel de mer de l'Himalaya est le sel le plus pur disponible sur la planète. Avec une histoire remontant à la création de la Terre, on pense qu'il est composé de restes séchés de la mer primitive d'origine.
Surnommé "or rose" ou "sel de mer rose", le sel de cristal de l'Himalaya est en réalité un beau rose translucide et contient tous les éléments présents dans votre corps. En raison de la charge en nutriments étonnante, les médecins spécialistes en médecine fonctionnelle signalent qu'une consommation régulière de sel rose de l'Himalaya peut aider:
Un autre produit ancestral, le sel de mer celtique (r), est comparable au sel de cristal de l'Himalaya par sa composition et ses bienfaits pour la santé. De couleur grisâtre, il est récolté naturellement en Bretagne, près de la mer Celtique, selon une méthode celtique vieille de 2 000 ans, essentielle pour préserver son profil nutritionnel vital.
Il a été rapporté que le sel de mer celtique (r) est incroyablement bénéfique pour votre santé et peut aider:
Fait intéressant, ce sel conserve son humidité et est humide au toucher, quelle que soit la façon dont vous le stockez. Pensez à cela comme un rappel doux de sa source océanique et de ses propriétés vitales continuelles.
Les autres options de sel de mer incluent:
Vous pouvez également trouver d'autres variétés de sel de mer telles que le gros sel de mer, le sel de mer fumé et le sel de mer iodé.

Sel de mer ou sel de table

Le sel de table et le sel de mer sont deux des types de sel les plus courants que l'on trouve sur les tablettes des épiceries et dans les placards à épices. Alors, quelles sont les différences entre le sel de mer et le sel de table?
Le sel de table est principalement extrait des gisements de sel souterrains. Il est fortement traité pour éliminer les minéraux sains et est fabriqué en prenant du sel naturel (tel que des restes de flocons de pétrole brut) et en le chauffant à 1 200 degrés Fahrenheit. Au cours de ce processus extrême, la composition chimique est complètement modifiée, détruisant nombre de ses propriétés potentielles pour la promotion de la santé.
Bien que la formule chimique du sel de table et du sel de mer soit essentiellement composée de chlorure de sodium, la composition en sel de mer contient également davantage d'oligo-éléments comme le calcium, le magnésium et le potassium. Le sel de table générique, en revanche, finit par contenir environ 97,5% de chlorure de sodium et un solde de 2,5% contenant une gamme d'ingrédients, notamment:
La plupart des fabricants de produits alimentaires ajoutent de l'iode au sel de table, augmentant ainsi le risque de consommation de quantités excessives. Bien que la plupart des gens tolèrent généralement des apports élevés en iode, cela pourrait entraîner un dysfonctionnement de la thyroïde chez certaines personnes plus sensibles à ses effets. (6) Pour ces personnes, il est absolument essentiel de conserver modérément la consommation de sel iodé, et opter pour un sel de mer peu traité et non iodé à la place du sel iodé peut être une bonne option.

Sel de mer contre sel casher contre sel gemme

Bien que le sel kasher soit un des types de sel les plus populaires, peu de gens comprennent vraiment ce que c'est et quelles sont les différences entre le sel kasher et le sel marin. Le sel casher se distingue par sa grande taille en flocons et sa texture grossière, ce qui le rend idéal pour une application directe sur les aliments avec les doigts. En raison de sa texture unique, le sel kasher est souvent utilisé pour drainer le sang de la viande avant d'être consommé, conformément aux lois juives, d'où son nom.
Le sel gemme, quant à lui, est un type de sel dérivé d'océans qui se sont asséchés il y a des millions d'années, laissant une quantité concentrée de sel dans la croûte terrestre. Ce type de sel contient une vaste gamme de minéraux importants et peu ou pas d'humidité, mais il est souvent classé comme l'une des formes de sel les plus pures existantes. Le sel rose de l'Himalaya est l'un des exemples les plus populaires de sel gemme, mais d'autres variétés sont également disponibles et sont récoltées dans différentes régions du monde.

Les utilisations du sel de mer dans l'Ayurveda, médecine traditionnelle chinoise

Le sel de mer est un ingrédient vedette de nombreuses formes de médecine traditionnelle depuis des siècles. En fait, d'anciens textes ayurvédiques mentionnent même le sel de mer et le considèrent essentiel pour la fonction et la croissance du corps.
Selon l'Ayurveda, le sel ne devrait pas être raffiné et devrait être consommé avec modération pour obtenir le maximum d'avantages pour la santé. On croit que le sel de mer agit comme un antidiurétique et aide à apaiser la gorge, à dégager les sinus, à soutenir l'équilibre électrolytique et à contribuer à la désintoxication.
Pendant ce temps, en médecine traditionnelle chinoise, le sel de mer est utilisé pour refroidir le corps et réguler les niveaux d’eau et d’humidité. On dit également qu'il améliore la santé des reins, élimine les toxines et favorise une bonne digestion dans le corps.

Où trouver comment utiliser le sel de mer

Vous vous demandez où acheter du sel de mer? Compte tenu de sa popularité croissante, vous pouvez trouver une grande variété de marques de sel de mer dans la plupart des grandes épiceries du rayon des épices et des assaisonnements. Portez une attention particulière à l'étiquette des ingrédients et sélectionnez un produit avec un minimum d'ingrédients ajoutés pour vous assurer d'obtenir la meilleure qualité possible.
Une fois que vous avez mis la main sur du sel de mer de haute qualité, il existe un nombre illimité de moyens pour commencer à l'ajouter à votre routine. L'un des moyens les plus simples consiste simplement à le remplacer par du sel de table dans vos recettes préférées, à utiliser pour pimenter des plats principaux et des plats d'accompagnement. Vous pouvez également l'ajouter aux desserts pour donner une saveur savoureuse en expérimentant des recettes comme la crème glacée au sel de mer ou le caramel au sel de mer.
En plus de l’utiliser pour la cuisson, vous pouvez également essayer de fabriquer des produits de beauté de bricolage avec du sel de mer. Essayez de faire un gommage au sel de la mer morte pour vous débarrasser de la peau sèche en mélangeant du gros sel de mer, de l'huile de noix de coco et votre choix d'huiles essentielles. Vous pouvez également faire un spray de sel de mer bricolage pour les cheveux afin d’obtenir des vagues tout au long de l’année en utilisant seulement quelques ingrédients simples. Pour obtenir le meilleur brouillard salin, combinez simplement le sel de mer, de l’eau et un peu de gel d’aloe vera dans un vaporisateur.
Le sel de mer est également parfois utilisé pour une chasse au sel de mer ou un nettoyage au sel de mer pour aider à nettoyer le côlon. Cela implique généralement de mélanger du jus de citron, du sel de mer et de l'eau et de le boire rapidement pour favoriser la selle.

Recettes au sel de mer

Vous cherchez des moyens simples et délicieux d’ajouter du sel de mer à votre alimentation quotidienne? Cherchez pas plus loin! Voici quelques recettes simples et délicieuses à base de sel de mer pour vous aider:

Histoire / Faits

Le sel a toujours été essentiel à la vie humaine puisque l'homme a besoin de sodium pour survivre. La production de sel de mer a été datée de la préhistoire. Puisque tout le sel provient de mers mortes ou desséchées ou de mers vivantes, son histoire est équivalente à celle du sel de mer.
En Afrique subsaharienne, au 6ème siècle, les marchands maures échangeaient régulièrement du sel prisé en quantités égales (en poids) contre de l'or. Plus tard, en 1295, l'explorateur Marco Polo revint de ses voyages en racontant l'histoire de la valeur extrêmement impressionnante des pièces de monnaie en sel portant le sceau du Grand Khan de l'empire mongol. Il y avait des routes du commerce du sel partout dans le monde, la plus populaire allant du Maroc au sud du Tchad en passant par le Sahara.
On dit que l'histoire de la civilisation humaine est directement liée au sel. Comment? Les animaux créeraient des sentiers menant au lèche-sel, les hommes les suivraient, transformant des sentiers en routes et les colonies se développant le long de ces routes. À mesure que les civilisations se développaient à travers le monde, le sel demeurait l'un des principaux produits utilisés pour le commerce.
Solnitsata était la plus ancienne ville d'Europe connue. Elle a été construite autour d'une installation de production de sel. Selon les archéologues, Solnitsata a accumulé des richesses en fournissant du sel dans toute la péninsule des Balkans.

Précautions concernant le sel de mer

Même si le sel de mer a des avantages pour la santé, vous ne voulez pas en faire trop. Si votre alimentation est trop riche en sodium, les reins excrètent plus d'eau, ce qui peut entraîner des complications lors de l'équilibre des autres électrolytes essentiels. Les symptômes d'une alimentation trop riche en sodium peuvent inclure ballonnements, léthargie, déshydratation, faiblesse, irritabilité et contractions musculaires.
Une hypernatrémie survient en cas de déséquilibre de sodium et d'eau dans votre corps. Cette affection est plus fréquente chez les nourrissons peu nourris au lait maternel ou de préparation lactée mal mélangée, chez les adultes plus âgés, chez les personnes atteintes de diabète ou de problèmes rénaux, chez les brûlés graves, chez les diurétiques et chez les personnes qui consomment des régimes fortement transformés. . Les symptômes peuvent inclure soif intense, maux de tête, confusion, irritabilité, agitation et somnolence. Si vous pensez être victime d'hypernatrémie, consultez immédiatement un médecin.
En outre, si vous supprimez complètement le sel de table de votre alimentation, il est important de vous assurer que votre régime alimentaire contient de l'iode provenant d'autres sources. En plus du sel iodé, vous pouvez également trouver l'iode naturellement dans les aliments comme les algues, les produits laitiers, les fruits de mer et les œufs. Si vous ne consommez couramment aucun de ces aliments, opter pour le sel de mer iodé peut être une bonne option pour vous assurer de répondre à vos besoins quotidiens en ce minerai essentiel.