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Chanall
Barres d'alimentation maison
Ceci était légèrement adapté d'une recette d'Alton Brown (Good Eats). Nous l'avons fait plusieurs fois avec de nombreuses variations et nous l'avons aimé à chaque fois.Je recommande vivement de peser vos ingrédients au lieu d'utiliser les mesures de volume.Il fait différence dans le produit fini.
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Ingrédients
- 113 grammes de protéines de soja en poudre, environ Un bol d’une contenance de 1/4 litre contenant
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64 grammes de son d'avoine, environ
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant
-
78 grammes de farine de blé entier, environ
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant
- 21 grammes de germe de blé, environ Une tasse d’une contenance de 60 ml contenant
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 340 grammes de fruits secs assortis, environ Un bol d’une capacité de 1/2 litre contenant
- 1 (350 grammes) paquet de tofu soyeux
- 130 litres de jus de pomme non filtré
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113 grammes de sucre brun foncé, environ
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant emballé
- 2 gros œufs battus
- Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du beurre d'arachide de style naturel
- Huile de canola, pour casserole
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la poudre de protéines, le son d'avoine, la farine de blé, le germe de blé et le sel.Mettre de côté.
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Couper grossièrement les fruits séchés, les placer dans un petit bol et réserver.
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Dans un troisième bol, fouettez le tofu jusqu'à consistance lisse.Ajoutez le jus de pomme, la cassonade, les œufs et le beurre d'arachide, un à la fois, et mélangez après chaque addition.Ajoutez ceci au mélange de protéines en poudre et remuez bien pour combiner.Fold dans les fruits secs.
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Étendre uniformément dans le plat de cuisson préparé et cuire au four pendant 0 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 90 degrés.
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Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Couper en carrés et conserver dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine.
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Enjoy!
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