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Sophie Pipilas
Barres de cheesecake à la courge musquée (sans gluten)
Cette recette concerne un moule carré de 20 x 20 centimètres, mais si vous souhaitez utiliser un plat de 23 x 33 centimètres pour une grande entreprise, doublez simplement tous les ingrédients. J'ai servi ces barres avec de la crème fouettée au bourbon (Fouettez 1/4 litre de crème fouettée avec 2 c. À soupe d'érythritol, puis ajoutez 1 c. À thé de bourbon et fouettez à nouveau.)
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la chapelure de biscuits Graham sans gluten
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 227 340 grammes de fromage à la crème, ramolli
- 2 cuillères à café de sucre en poudre, pour épousseter
- 2 oeufs
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la courge musquée, coupé en dés
- 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille (ou 1/2 c. À thé de cannelle moulue 1/4 c. À thé de gingembre moulu 1/8 c. À thé de piment d'épice 1/8 c. À thé de muscade moulue)
- 3 cuillères à soupe de pacanes
- 2 cuillères à café de sucre en poudre, pour épousseter
- Crème fouettée
Préparation
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Saupoudrez de sucre en poudre (facultatif), infusez de l'amour et coupez le gâteau au fromage en 9 barres carrées.
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Préchauffer le four à 300 ºF.
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Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham et le beurre fondu.
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Appuyez sur la croûte au fond d'un plat de 20 x centimètre. Mettez de côté.
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Dans un bol plus grand, ajoutez le fromage à la crème et le sucre. Battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux.
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Battez les œufs, un à la fois, jusqu'à ce que les œufs soient bien mélangés.
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Ajouter la courge musquée cuite à la vapeur et les épices à tarte à la citrouille et battre à nouveau jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
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Transférer le mélange dans le moule et cuire au four pendant 45 minutes.
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Éteignez le four et laissez un bocal à la porte pendant 1 heure.J'ai l'habitude de placer un torchon pour que la porte reste légèrement ouverte.
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Lorsque le gâteau au fromage est refroidi, réfrigérer quelques heures ou toute la nuit.
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Dust with powdered sugar ( optional ), infuse love and slice the cheesecake into 9 square bars.
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Servir avec des noix et de la crème fouettée (facultatif).
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